A l’heure d’internet, comment un restaurant pourrait se permettre d’être inexistant sur la toile. Pour mieux vous aider à gérer l’univers virtuel et votre e-réputation, Paris Halal vous propose une nouvelle rubrique sur la communication via les réseaux sociaux. En espérant incha Allah vous être utile.
Les publicités murales
Il fut une époque lointaine où la communication d’un restaurant se limitait au bouche à oreille et si besoin une peinture sur un mur visible de la route passante proche. La célébrité de la Mère Poulard et son omelette sont le symbole même de la réussite de cette publicité de l’époque. Si cette communication était presque gratuite, elle avait aussi le désavantage d’être complètement incontrôlable. Le responsable du marketing était le chef cuisinier. Faire oublier le passage d’un mauvais chef prenait du temps. Sans oublier qu’un client mécontent n’hésitait pas à se plaindre auprès de ses proches et une mauvaise réputation était difficile à rattraper. De plus, a quelques exceptions près, les restaurants étaient fréquentés dans la majorité des cas de gens de leurs voisinages et des voyageurs réguliers se transmettant les bonnes adresses et les mauvaises.
Les débuts de la presse écrite en juin 1836 donnèrent les prémices de la publicité moderne. En pleine révolution industrielle, Émile de Girardin eut l’idée de mettre des annonces commerciales dans son journal « La Presse » ce qui lui permis d’augmenter le rendement de sa publication tout en baissant le prix. Il gagna donc des nouveaux lecteurs et vu rapidement imité par ses concurrents. Enfin on pouvait faire parler de son restaurant dans la presse de la ville ou régionale, communiquer sur des nouveautés et attirer un public plus large. Le 19ème siècle fut également celui des premières critiques culinaires assez confidentielle pour l’instant.
Les débuts de la radio et la télévision
Au début du 20ème siècle, La publicité était entrer dans les habitudes des français. Les marques pouvaient également mettre leurs logos sur des produits publicitaires offerts aux clients qui devenaient ainsi leurs représentants sans le vouloir. Arriva la radio,touchant un public encore plus vaste. Longtemps la radio était la propriété de l’État et la publicité y été quasi inexistante surtout pour des restaurants. De toute son histoire, la télévision nationale n’a pas été un espace de publicité pour les restaurants à part certains grands chefs intervenants dans des émissions et lors de critiques culinaires. La télévision locale, du faite de son public plus ciblé géographiquement est adapté aux spots publicitaires des restaurants mais reste un média généraliste. Les restaurateurs peuvent également s’inscrire dans des guides touristiques, des annuaires de professionnels, sur des plans ou d’autres supports.
Les critiques gastronomiques parlent également des restaurants mais pas toujours de manière positive. Le propriétaire ne peut pas réagir à sa critique via le guide. Il se doit d’attendre la prochaine parution et espérer que le critique soit satisfait de son repas.
Tous ces moyens de communications ne sont que dans un seul sens : du restaurateur au public ou du critique au public. Le public ne peut que communiquer qu’auprès de son entourage.
La révolution du net
Internet a bouleversé cela. Un client peut devenir critique culinaire ou votre meilleur agent de communication en quelques mots sur Twitter, Facebook ou encore Foursquare. Connaître ces outils et y être présent est important surtout pour un restaurant visant une clientèle particulière, soit pour vous la communauté musulmane. À titre d’exemple, dans le milieu de la vente, on dis « un client satisfait parlera du commerce à 5 personnes. Un client insatisfait à 10 personnes. » Avec les réseaux sociaux, cela n’est plus vraiment valable. Un client déçu n’hésite pas à prendre son smartphone et tweeter pour un café en retard ou poster un commentaire sur son compte ou votre page Facebook pour se plaindre de l’accueil ou d’un plat mal cuit. Sans parler des sites permettant aux clients de jouer donner leurs avis par vote ou par commentaire comme nous le proposons sur notre site. Des gens qui n’ont jamais vu la devanture de votre établissement peuvent donc se faire une opinion basée sur celui des autres. A coté, un client qui renvoie son assiette en cuisine est un client agréable puisque son esclandre se passe devant un public limité. De plus, la publicité sur internet est pourquoi plus perspicace puisque vous choisissez les sites sur lesquels ils sont publiés. Certaines sociétés de publicités sur le net propose même d’afficher des publicités selon les activités des gens sur le net. Une personne tapant “halal” verra donc la publicité de produits dit halal. Une offre moins adaptée la restauration. La publicité sur un site visant les musulmans de votre ville, comme Paris Halal, vous donnera un meilleur résultat en touchant une clientèle ciblée.
Penser que votre absence sur internet évitera le problème est comme croire qu’il suffit de mettre un pansement sur une plaie infectée. Ce comportement peut même aggravé la situation car :
- vous ne pourrez réagir aux critiques même minimes.
- Vous ne profiterez pas de cette espace de publicité qui vous ai offert
- Vous ne pourrez toucher les musulmans fréquentant ces réseaux ni mettre en avant votre type de certification halal.
Vu l’importance de ces moyens de communications, il est important de savoir comment agir dessus, ne pas laisser la main mise à un stagiaire ou un jeune de votre entourage sur principe qu’il passe son temps sur son smartphone à « tweeter » sa vie. Pour cela, chez Paris Halal, nous vous proposerons chaque semaine un article sur le sujet incha Allah. Vous pouvez également partager vos expériences ou poser vos questions dans nos commentaires, nous y répondront avec plaisir incha Allah.
Emilie de Paris Halal
3 Comments
Vous savez que les compotes halal pour bébé existe ? visitez le lien pour plus d’informations
http://www.baby-food-halal.com/2/index.php?lang=Fr
pourquoi des compotes halal:
http://www.baby-food-halal.com/2/index.php?option=com_content&view=article&id=54%3Anouveau-une-alimentation-halal-pour-bebe&catid=34%3Ahalal&lang=Fr
Source :
http://www.baby-food-halal.com/2/index.php?lang=Fr
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